Obiettivi
Fornire agli allievi una buona conoscenza delle bevande in generale, dei vini e liquori in particolare. Abitudine ad un comportamento corretto e cortese, capacità di esprimersi con proprietà, conoscenza particolare dell'impiego delle attrezzature di base.

Destinatari
Giovani ambosessi che intendano svolgere l'attività di barista.

Argomenti
- il barman (la divisa, ecc.);
- rapporti con la clientela;
- accorgimenti e piccoli segreti per un barman;
- terminologia tecnica di uso internazionale;
- classificazione dei bar e galateo;
- dotazione stoviglieria, cristalleria e porcellane;
- preparazione di caffè, the, cacao e bevande calde;
- succhi di frutta, bibite;
- birra origini e servizio;
- tabelle (quantità di prodotto per porzione);
- tabelle (esempio di prodotti base per l'allestimento di un bar);
- tabelle (miscelazione: come si compone un cocktail);
- spumanti italiani, champagne, vini;
- vermouth, liquori, amari "al bar";
- aperitivi, digestivi;
- la distillazione ed i suoi derivati;
- cocktails (preparazione e ricette);
- long drink (preparazione e ricette).

Competenze in uscita
Preparare i servizi bar.
Effettuare l'allestimento del banco e della sala bar.
Effettuare il servizio bar.
Effettuare il rifornimento delle forniture da bar.

Durata corso
80 ore di cui 32 di stage

Data avvio corso
18/05/2009

Data conclusione corso
30/06/2009

Certificazione rilasciata
Certificazione di competenza

Numero allievi previsti
20

Tipologia del corso
Formazione permanente