Obiettivi
Fornire agli allievi una buona conoscenza delle bevande in generale, dei vini e liquori in particolare. Abitudine ad un comportamento corretto e cortese, capacità di esprimersi con proprietà, conoscenza particolare dell'impiego delle attrezzature di base.

Destinatari
Giovani ambosessi che intendano svolgere l'attività di barista.

Argomenti
- bar funzionante se ben attrezzato;
- componenti base della caffetteria e attrezzatura (servizio di caffetteria);
- alcool (bere bene e moderatamente, l'alcool amico e nemico);
- servizio di aperitivo e snack di mezzogiorno;
- servizio delle ore 17.00: Tea time, momento di relax: l'aperitivo serale;
- vini (lavorazione, conservazione, classificazione, malattie, come si servono);
- rassegna delle principali qualità di vini regionali;
- grandi dessert (marsala, porto, sherry, moscato);
- aperitivi, amari, liquori (al buffet ed open bar);
- birra e bibite (la spillatura);
- soft drinks (acque minerali, bibite, succhi di frutta, sciroppi);
- gelato, frozen, frullati, frappé;
- cocktails (categorie e gruppi, i 60 mondiali);
- la scelta del fornitore, lo stoccaggio, controllo costi.

Competenze in uscita
Preparare i servizi bar.
Effettuare l'allestimento del banco e della sala bar.
Effettuare il servizio bar.
Effettuare il rifornimento delle forniture da bar.

Durata corso
80 ore di cui 32 di stage

Data avvio corso
05/10/2009

Data conclusione corso
17/11/2009

Certificazione rilasciata
Certificazione di competenza

Numero allievi previsti
20

Tipologia del corso
Formazione permanente